每天不知道吃什么,分享7道美味家常菜,一天一个不重样

时间:2020-02-16 14:57:44
每天不知道吃什么,分享7道美味家常菜,一天一个不重样

1、首先将猪里脊肉切成猪肉片放在碗里,加入盐1茶匙,白胡椒粉少许,玉米淀粉1汤匙,玉米油1汤匙,黄酒1汤匙抓匀后再加入一个蛋清,抓匀腌制30分钟以上;

2、烧干锅加入适量底油,下入葱姜蒜末,花椒,干辣椒,红油豆瓣1汤匙,辣豆豉1汤匙,翻炒均匀后,加入适量纯净水(稍微多加点)下入1茶匙盐,糖1茶匙、生抽1汤匙、水淀粉2汤匙烧开锅。

3、煮至汤汁浓稠后用筷子将肉片一片一片夹到锅里煮至,煮至肉片变色关火。

4、准备一个盘子,底部放入一层生菜,将煮好的水煮肉片盛到盘子里,再加入黑胡椒1/2茶匙、辣椒粉1汤匙、香葱适量、最后加热少许食用油浇在调料上边即可。

二、狼牙土豆

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1.土豆去皮切厚片,然后用模具削出这种波浪形。削好放清水里浸泡,洗去表面淀粉。

2.坐热锅子,倒入适量油,不用放太多油,等油到了6成热,放入土豆条。要不断搅拌一下,炸3分钟左右即可。炸好捞出,放入盆里。

3.放入盐、生抽、醋、糖、蒜泥、辣椒油、花椒粉、孜然粉和五香粉。再拌上香葱和香菜,吃起来那叫一个香啊!

三、干锅土豆片

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食材:

土豆两个、青椒一个、朝天椒两三个、郫县豆瓣酱1大匙、生抽1小匙、糖1/2小匙

做法:

1、土豆去皮切稍厚的片,放入水中彻底洗净淀粉,青椒切片,香芹切段,朝天椒切碎。

2、锅烧热下宽油,平时炒菜的两倍,下入沥干水分的土豆片,中火煸至表面微微上色捞出。

3、锅中留底油,下切好的朝天椒和一大匙郫县豆瓣炒香,下土豆片翻炒入味。

再下青椒和香芹同炒,加一小匙生抽防止过干,出锅前加半小匙糖提味即可。

四、番茄菜花

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菜花1棵、番茄3个、盐适量、糖少许、番茄酱适量

做法:

1、番茄洗净。

2、放到开水锅里煮3-5分钟。至表皮开始脱落为止。

3、去皮,切块,备用。

4、菜花掰成小块,备用。

5、过滚水焯熟,水中加几滴油。

6、过冷水,沥干水分,备用。

7、另起一锅,锅内放油,油热,放入番茄块煸炒。

8、加番茄酱至炒出汤汁,番茄变软,放入菜花,加盐、糖调味,让菜花裹上茄汁即可。

五、炒杏鲍菇

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食材准备:杏鲍菇中等大小四个、胡萝 三分之一个、木耳 泡发后一小把、剁椒 半勺、豆瓣酱 半勺、姜 一小块、蒜 两瓣、米醋 一勺、生抽 一勺、老抽 半勺、耗油 半勺、糖 一勺、水淀粉 一勺;

1.杏鲍菇洗净后,用手撕成丝,胡萝卜木耳切丝,蒜姜切末备用。

2.不粘锅无油无水,放入杏鲍菇丝,中火翻炒,勤翻翻,出水后,开大火,煸炒一下,然后盛出。

3.调一碗料汁,一勺生抽,一勺米醋,一勺白糖,半勺耗油,半勺老抽,一勺水淀粉搅匀备用

4.热锅凉油,下蒜姜爆香,下剁椒、半勺豆瓣酱半勺炒出红油,下胡萝卜丝炒一分左右,胡萝卜变软,倒入杏鲍菇和木耳,翻炒均匀,马上倒入调好的料汁,翻炒几下就好了。

六、酸辣土豆丝

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食材准备:土豆 3块、小葱 3根、辣椒 3个、蒜 3瓣、生抽 2勺、白糖 1茶匙、花椒粉 1茶匙、香醋 1勺、盐 适量;

做法步骤:

1.土豆去皮后,切丝,放入清水中浸泡。辣椒切圈,香葱切寸段。

2.调一碗料汁:蒜片放碗里,2勺生抽,1茶匙白糖,一勺醋,一茶匙花椒粉,适量盐调匀。

3.锅里烧热底油,辣椒下锅爆出辣味儿。倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。把提前调好的料汁倒进去炒匀。最后香葱段下锅。(炒土豆丝大概一分钟即可,不要炒过火)。

七、手撕包菜

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食材准备:包菜半棵、葱蒜少许、辣椒适量、1勺生抽 1勺蚝油 1勺蒸鱼豉油 半勺醋 半勺盐和一勺糖;

做法步骤:

1.包菜用手撕成小块儿然后洗干净沥水备用。葱、蒜、辣椒切好备用。

2.调一碗料汁:加1勺生抽 1勺蚝油 1勺蒸鱼豉油 半勺醋 半勺盐和一勺糖搅拌均匀

3.锅内上油,油热后,下入葱蒜和辣椒爆出香味,倒入包菜叶翻炒,炒软,倒入料汁,继续翻炒,至八、九成熟即可出锅。

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