第一次吃这种鱼——“脆鱼”。表哥福州市内做餐饮,托人以进货价15.5每斤带了条,花了200多块。取其一半,老舅做了整整一盆!自家片鱼的刀功比不上外头餐馆,厚重而实在。夹上一筷子还以为与南京的酸菜鱼大差不差。入口轻咬遇上的不是想象中爽滑柔嫩,而是一种类似于“脆皮肠”口感般的韧性,黑色的鱼皮如此

时间:2020-02-16 14:57:45
第一次吃这种鱼——“脆鱼”。表哥福州市内做餐饮,托人以进货价15.5每斤带了条,花了200多块。取其一半,老舅做了整整一盆!自家片鱼的刀功比不上外头餐馆,厚重而实在。夹上一筷子还以为与南京的酸菜鱼大差不差。入口轻咬遇上的不是想象中爽滑柔嫩,而是一种类似于“脆皮肠”口感般的韧性,黑色的鱼皮如此、白色的鱼肉也是如此。有朋友说这是广东的“脆鱼皖”,福建和广东很近,但对于在南京生活了二十多年的我来说还真是新奇的味蕾体验,总的来说很赞!#吃在中国#
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